职工食堂承包（bāo）

职（zhí）工食堂承包

来源：公司合作方案（àn） 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：5107

职（zhí）工食堂就（jiù）餐模式（shì）大致分（fèn）为：固定就餐（cān）、半固定半（bàn）自由就餐和（hé）员工自由就餐（cān）三种模（mó）式。职工食堂承包服（fú）务范围包括了（le）：企业员工食堂、工厂员工食堂（táng）、事业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、公司职员（yuán）伙食。

1、员工固定就餐规划：餐类：早（zǎo）、中、晚（三餐（cān））
员（yuán）工餐（cān）伙食标准推荐（jiàn）（二荤（hūn）二素），其他餐标可选：
一（yī）荤（hūn）一素（sù）一汤+饭： 9元（yuán）/人/天
二荤一素一汤（tāng）+饭：10元/人/天
二荤（hūn）二素一汤+饭：11元/人（rén）/天
三荤一（yī）素一汤+饭：12元/人/天
2、职工（gōng）自由餐方案（àn）：

自由餐就是IC卡（kǎ）上随时随（suí）意在饭堂选择不同价位的窗（chuāng）口来消（xiāo）费，员工可持IC卡到食堂（táng）处充值餐费，当月的（de）餐费消费不完，卡上的餐费不会清零。

企（qǐ）业为我司提供设备、场地、水电（diàn）即（jí）可。由于员工自由充值消费，企业（yè）管理（lǐ）简单明（míng）了，只需安排适当管理监督人员即可，为（wéi）自己减少许多（duō）烦恼。

3、食堂自由餐方案：

是指（zhǐ）员工在（zài）饭堂用餐前，可自由选（xuǎn）择是否在饭（fàn）堂就餐，或可以选择不同窗口以及不（bú）同价（jià）位的食品刷（shuā）卡消费；食（shí）品包含套餐、单个全荤、小荤（hūn）、素菜、小炒、面（miàn）点、小吃（chī）、麻辣（là）烫（tàng）等。

三、职工食堂承包运作方式

1、贵（guì）司将场所、原有厨房设施设备清（qīng）点后交于（yú）我司使用，不足 之小（xiǎo）件（jiàn）厨具可由（yóu）我司负责添置。在使用过程中，除（chú）自然（rán）损耗外，如有认为损坏或丢失，我司（sī）造（zào）价赔偿（cháng）。
2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；
3、为贵（guì）司职工购买（mǎi）饮食责（zé）任险（200-500万）；
4、我司负（fù）责食堂刷卡计费系（xì）统的提供（gòng）及（jí）维护；负责厨房（fáng）工作人员的招聘、管理（lǐ）及薪资（zī）；
5、严格履行承包合约、遵守（shǒu）各（gè）项（xiàng）条款（kuǎn）；
6、生鲜食材和其（qí）它干（gàn）货类集中采购配送及严格验（yàn）收；
7、负责菜单的丰富（fù）搭配、菜品的烹调与分配；
8、加强饭堂伙食质量（liàng）与（yǔ）服务管理（lǐ），不断（duàn）推陈（chén）出新策划适合职工需求（qiú）的（de）菜式，提供职工（gōng）在食（shí）堂的就餐（cān）率；
9、准时、保质、保量的开（kāi）餐；随时接受（shòu）贵司相关（guān）部门（mén）的监督和改善建（jiàn）议；
10、负（fù）责食堂及厨（chú）房（fáng）周（zhōu）边的清洁卫生。

职工食堂承（chéng）包（bāo）人员（yuán）配置（zhì）

1、厨师（shī）长（zhǎng）负责制：厨师长1人（rén），厨师（shī）2人，配菜（cài）工2人，面食（shí）人员2人，服务（wù）员3人（rén），洗碗（wǎn）工1人。
2、食（shí）堂（táng）管理（lǐ）人员：服务组长（zhǎng）1人（rén），库管1人，采购（gòu）1人，经（jīng）理1人（rén）。