职工（gōng）食堂承包

来源：公（gōng）司合作方案 作者：小梨落 阅读次（cì）数：5146

职工食（shí）堂就（jiù）餐模式大致分为：固定就餐（cān）、半固定半自由就（jiù）餐和员（yuán）工（gōng）自由就餐三（sān）种模式（shì）。职工（gōng）食堂承包（bāo）服务范围包括了：企业员工食堂（táng）、工厂员（yuán）工食（shí）堂、事业单位职工食堂（táng）、医院职工食堂、学校教（jiāo）职工食堂、公司职员伙食。

1、员工固定就餐规划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二素（sù）），其他餐标可选（xuǎn）：
一荤一素一汤+饭： 9元/人/餐
二荤一素（sù）一汤+饭：10元（yuán）/人/餐
二荤二素一汤+饭：11元/人/餐
三荤一素一汤+饭：12元/人/餐
2、职工自由餐方案：

自（zì）由餐就（jiù）是IC卡上随时（shí）随（suí）意在饭堂选择（zé）不同价位的窗口来（lái）消（xiāo）费（fèi），员工可持IC卡到食堂处充（chōng）值餐费，当月的餐费消费不完，卡上的（de）餐费不会（huì）清零。

企业（yè）为我（wǒ）司提供设备、场地、水电（diàn）即可。由于（yú）员工（gōng）自由充值消费（fèi），企业管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为（wéi）自己减少许多烦恼。

3、食堂（táng）自（zì）由餐方（fāng）案：

是指员工在饭堂（táng）用餐前（qián），可自由选择是否在饭堂就餐，或可以（yǐ）选择（zé）不同窗口以及不同价位的食品刷卡（kǎ）消（xiāo）费（fèi）；食品包含（hán）套餐、单个全荤、小荤、素（sù）菜、小炒、面点（diǎn）、小吃（chī）、麻辣（là）烫等。

三、职工食堂（táng）承包运作方式

1、贵司将场所、原有厨房设（shè）施（shī）设备清点后交于我司使（shǐ）用，不足 之小件厨具可（kě）由我司（sī）负责添置（zhì）。在（zài）使用过程中（zhōng），除自然（rán）损耗（hào）外（wài），如有认为损坏或（huò）丢失，我司造价赔偿。
2、我司承（chéng）担厨房场地租金（jīn）及厨房内的水、电、燃料费用；
3、为贵司职工购买饮食责（zé）任险（xiǎn）（200-500万）；
4、我司负责食堂刷卡计费系统（tǒng）的提供及维护；负责厨房工作人（rén）员（yuán）的招（zhāo）聘（pìn）、管理及（jí）薪资；
5、严格履行承包合约（yuē）、遵守各项条（tiáo）款；
6、生鲜食（shí）材（cái）和其它干货类集（jí）中采购（gòu）配送及（jí）严格验收；
7、负责菜单的（de）丰富搭配、菜（cài）品的烹调与分配；
8、加强饭堂伙食质量（liàng）与服务管（guǎn）理，不断推（tuī）陈（chén）出新策划适合职工需求的（de）菜式，提供职（zhí）工在食堂的就餐率；
9、准（zhǔn）时、保质、保（bǎo）量的开餐；随时接受（shòu）贵司相关（guān）部（bù）门的监督和改善建议；
10、负责食堂及厨（chú）房（fáng）周边的清洁卫（wèi）生。

职（zhí）工食堂承包人员（yuán）配置

1、厨师（shī）长（zhǎng）负责制：厨师（shī）长1人，厨师（shī）2人，配菜工2人，面食人员（yuán）2人，服务（wù）员3人，洗碗工1人。
2、食（shí）堂管理人员：服务组（zǔ）长1人，库（kù）管1人，采购1人（rén），经理1人。