食堂就（jiù）餐方（fāng）案

来源（yuán）：公司（sī）合作方案 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：2845

企业可（kě）根据自己的特点及饮（yǐn）食要求选择或设定饭（fàn）堂的就餐（cān）承包（bāo）方式，早餐（cān）、正餐、夜宵的费用标准完全由企业（yè）界定，菜（cài）色品（pǐn）种每餐5-30品种供员工同（tóng）时选（xuǎn）择。贵公司可（kě）采（cǎi）用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也（yě）可（kě）先（xiān）吃饭后付款（kuǎn），支票与现金支付餐费（fèi）均（jun1）可。具体参考以下模式。

一、自由餐（cān）消费方（fāng）式

自由餐消费模式经营（yíng），IC卡就餐消费，伙食费（fèi）月初划至员工（gōng）IC卡内，当月吃超另计（jì）。

消费者（zhě）在饭堂用餐前，可（kě）自由选择不（bú）同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包含套餐、单个全荤、小（xiǎo）炒、面点（diǎn）挡（dǎng）、小吃、麻（má）辣烫等等；饭堂需制定最低餐（cān）费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由（yóu）选（xuǎn）择自由消费（fèi）的权益。

二（èr）、报（bào）餐制消（xiāo）费方式（shì）

报（bào）餐制（zhì）消费模式是（shì）饭堂按公（gōng）司给予报餐的（de）人数经营。即（jí）：食堂按实际人数来做饭菜（cài）（有适当的预留），避免了饭菜过多剩（shèng）余，饭堂亏损，做少（shǎo）员（yuán）工没得吃的（de）现象。

报（bào）餐（cān）制（zhì）消费模式的特点便于食堂统筹安排饭菜的（de）份（fèn）量，避免（miǎn）因（yīn）伙（huǒ）食浪费而导致食堂经营困难的现象发生（shēng）；就餐员工可免费加（jiā）饭加菜（cài），避免了因饭菜份量不够吃致使员（yuán）工产（chǎn）生不（bú）满情绪，同时精减了各方面开（kāi）支，伙食采购量大而（ér）精确，从而（ér）降低成（chéng）本，并将实（shí）惠直（zhí）接受益给就餐员（yuán）工。

三、半（bàn）固定就餐模式

半固（gù）定就餐模类（lèi）似包月就餐，厂里（lǐ）为就餐（cān）员工承担每月定额餐费（fèi），员工可任意点菜（cài）吃。

厂方每个月（yuè）将固定（dìng）了的（de）补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月（yuè））统（tǒng）一充（chōng）值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品（pǐn）种的窗口 消费，也（yě）可以到便利店买（mǎi）饮（yǐn）料等。当月未使用完的固（gù）定餐费不会计（jì）入下个（gè）月（yuè）餐费（fèi），也不算作现金直接补贴给（gěi）员工，而是（shì）到月（yuè）底直接（jiē）清零（líng）（未使（shǐ）用完的补贴餐费回到厂方）。

当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私（sī）人（rén）充值，此私人充（chōng）值费（fèi）月底不（bú）会清零，直至就餐消费（fèi）完或退卡时领回IC卡（kǎ）内的私人充值余（yú）额。相对于包吃报餐（cān）就餐模（mó）式，零点限额（é）的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点（diǎn），各个企业单（dān）位可（kě）根据自（zì）身的特点进行（háng）选择。

四（sì）、餐（cān）费结算（suàn）方式（shì）

餐费结（jié）算的时（shí）间。月结（jié），每月5号对上个月的账，15号前以转帐方式结算。具体餐（cān）费（fèi）结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定。

五、食堂初步（bù）供餐计划

1、早餐：供应（yīng）：肉粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心（xīn）、炒粉面、汤（tāng）粉面、番薯（shǔ）、玉米等；
2、午餐：1）供应老火（huǒ）汤（tāng）或生滚汤；2个荤主（zhǔ）菜（cài）、4个（gè）荤（hūn）素结合主（zhǔ）菜、2个素菜；炒（chǎo）粉面或汤粉面（miàn）；水果或甜品；2）传（chuán）统（tǒng）节（jiē）日应增（zēng）加荤菜及应（yīng）节菜品；
3、晚（wǎn）餐：供应老火（huǒ）汤或生滚汤；2个以上荤主菜（cài）或荤素结合主（zhǔ）菜、1个素菜；
4、甜品：每周三下午视情况需要供应凉茶或甜品；
5、专家接待用餐（cān）：供应（yīng）：老火汤或生滚（gǔn）汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜（cài）、2个素菜（cài）；炒粉面或汤粉面（miàn）；水果或甜品。