食堂承包
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9元/餐案例
9元食堂菜谱
来源：食（shí）堂菜谱 作者：小梨落 阅读次数：5232
9元食（shí）堂菜（cài）谱：一（yī）精品（pǐn）主荤+一副（fù）荤+两素菜（cài）+早餐+汤，米饭任吃（chī）；
2元伙食餐标（biāo）：早（zǎo）餐2元、中晚餐（cān）每人每餐9元；
适（shì）用（yòng）于：企事业（yè）单位员工（gōng）标准餐、中小学食堂标准餐（cān）；
附：食堂（táng）一周食谱安排表
| 日（rì）期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称（chēng） | 每人份量（liàng） | 名称 | 每人份（fèn）量 | 名称（chēng） | 每人份量 | |
| 星期一（yī） | 瘦肉（ròu）汤粉 绿豆（dòu）粥 面包、包子 | 汤粉4.0两 绿豆粥1碗（wǎn） 面包1个（gè） 包子1个 | 香芋炖排骨 糖（táng）醋松子鱼 上汤豆苗（miáo） 猪肝（gān）炒尖椒 蒜（suàn）茸萝卜汤 | 排（pái）骨（gǔ）1.5两 鱼（yú）1.5两（liǎng） 香芋1.5两 猪（zhū）肝1.3两（liǎng） 豆苗3.0两 白萝卜（bo）3.0两 | 荷兰（lán）豆炒腊味 肉丝炒香干 咸（xián）鱼茹子煲（bāo） 凉拌香（xiāng）瓜（guā） 炒莲藕 西红柿（shì）蛋汤（tāng） | 腊味（wèi）1.5两（liǎng） 肉丝1.3两 咸鱼1.5两（liǎng） 香干（gàn）1.5两 黄瓜3.0两 莲藕3.0两 |
| 星期二（èr） | 豆浆 蛋卷（juàn） 油（yóu）条（tiáo） 瘦肉炒蛋黄面 白粥（zhōu） | 豆浆1杯 蛋卷1个 油（yóu）条1根 瘦肉面3两 白粥1碗 | 宫爆鸡丁 平菇肉片（piàn） 香煎荷包蛋 蒜（suàn）茸（róng）菠菜 炒包（bāo）菜 莲藕凤瓜汤 | 鸡丁1.5两 鸡蛋1个（gè） 平菇1.5两（liǎng） 肉片1.3两 菠菜（cài）3.0两（liǎng） 包（bāo）菜2.5两 | 梅菜扣肉（ròu） 午餐肉炒粉（fěn）丝 牛腩炖萝卜（bo） 蒜（suàn）茸奶白菜 红烧（shāo）土（tǔ）豆（dòu） 金针菇肉沫汤 | 五（wǔ）花肉1.3两 梅菜1.5两 牛腩1.3两（liǎng） 午餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土豆3.2两 |
| 星期三 | 瘦肉火腿炒面（miàn） 冬（dōng）瓜大骨头汤 白（bái）粥（zhōu） 馒头 | 瘦肉0.6两 面条4.0两 火腿0.6两 馒头2个 汤任喝（hē） 白粥1碗 | 脆皮（pí）鸭 泡椒炒鸡（jī）什 腐（fǔ）皮烧肉片 清炒（chǎo）豆角 油（yóu）淋（lín）菜心 冬（dōng）瓜哈利汤 | 鸭1.5两 鸡什（shí）1.3两 肉片1.3两 腐皮1.3两 豆（dòu）角3.0两（liǎng） 菜心3.0两 | 油（yóu）煎（jiān）带鱼 香茹蒸鸡 青瓜肉片 香辣海带丝（sī） 蒜茸上海青（qīng） 萝卜大骨汤 | 带鱼1.5两 鸡1.5两 香茹1.3两 肉片1.3两（liǎng） 海（hǎi）带丝3.0两（liǎng） 上海青3.5两 青瓜2两 |
| 星期四 | 白粥 蛋糕（gāo） 三鲜汤 包子 扬州炒饭 | 白粥1碗 蛋糕1个 包子1个 瘦（shòu）肉（ròu）0.6两 火腿0.6两 玉米0.5两 鸡蛋1个 | 京（jīng）川回锅肉 鱼香肉丝 酸菜炒（chǎo）大肠 红（hóng）烧冬瓜（guā） 炒菠菜（cài） 猪骨菜干汤 | 花肉（ròu）1.3两 大肠1.3两 肉丝（sī）1.3两 酸菜（cài）1.5两 冬瓜（guā）1.3两 菠（bō）菜3.0两 | 潮州卤（lǔ）猪手 凉瓜炒牛肉（ròu） 鱼煮水豆腐 酸辣土（tǔ）豆丝 炒冬瓜 西红柿蛋汤 | 猪手1.5两 牛肉1.3两 鱼（yú）1.5两（liǎng） 凉瓜1.5两 土豆丝3.0两 冬瓜3.0两 |
| 星期五 | 鸡蛋 包子 猪肝瘦肉粥（zhōu） 麻圆 | 鸡蛋（dàn）1个 大米（mǐ）1.2两 猪肝（gān）0.6两 麻圆1个 瘦肉0.6两 | 姜（jiāng）葱炒猪肚 椒盐粉肠 叉烧（shāo）肉 红烧（shāo）南瓜 红烧茹子 鱼头咸菜汤 | 猪肚1.3两 粉（fěn）肠1.2两 肉1.3两 南瓜3.0两 茹（rú）子3.0两 | 红油猪舌 三杯（bēi）鸡 蒜心炒腰花 素炒萝卜丝 清炒豆角 玉米大骨汤 | 猪舌1.3两 鸡1.3两（liǎng） 腰（yāo）花1.3两 蒜心2.0两 萝卜丝3.0两 豆角3.0两 |
| 星期六 | 鸡蛋 汤河（hé）粉 三（sān）丝（sī）炒米粉 白粥 | 猪肉（ròu）0.6两 鸡蛋（dàn）1个（gè） 青菜1.5两 河粉3.0两（liǎng） 米粉3.0两 白粥 | 韭菜炒河虾 咸鱼蒸肉（ròu）饼 红烧（shāo）仓（cāng）鱼（yú） 清炒莲藕（ǒu） 蒜（suàn）香麦菜 黄豆猪脚汤 | 河虾1.3两 肉（ròu）饼（bǐng）1.3两 咸鱼1.5两 仓鱼1.5两（liǎng） 韭菜2两 莲（lián）藕3.0两 麦菜3.0两（liǎng） | 脆皮炸肠头 圆椒（jiāo）炒仔鸭 香（xiāng）蒜炒肉（ròu）丝 油麦菜 炒娃娃菜 三鲜汤 | 肠头1.3两（liǎng） 仔鸭1.5两（liǎng） 肉丝（sī）1.3两（liǎng） 香蒜1.5两 油（yóu）麦菜3.0两 娃（wá）菜3.5两 |
| 星期（qī）日 | 扬州（zhōu）炒饭 玉米骨头汤 牛腩粉 | 火腿0.6两 玉（yù）米0.5两（liǎng） 鸡蛋1个 骨（gǔ）头1.5两 大米3.0两 牛腩0.3两 | 梅菜扣肉 小（xiǎo）炒（chǎo）肉 韭黄炒蛋 盐水菜（cài）心 手撕包菜 冬瓜大骨汤 | 扣肉1.3两 猪肉1.3两 梅菜1.3两（liǎng） 鸡蛋1.3两 青椒1.5两 菜（cài）心（xīn）3.0两 包菜3.5两（liǎng） | 香炸鸡腿 脆皮猪肝 甜（tián）椒炒牛肉 素炒莲藕 蒜茸菜心 紫（zǐ）菜蛋汤 | 鸡（jī）腿1.5两 猪肝1.3两（liǎng） 牛肉1.3两 甜椒1.5两（liǎng） 莲藕（ǒu）3.0两 菜心2.5两 |