员（yuán）工食堂菜（cài）谱周一至周五如何（hé）制定？

员工食堂菜谱（pǔ）周一至（zhì）周五如何（hé）制定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见（jiàn）问题 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：6402

1、报餐制菜谱（pǔ）计划

一些工厂自营的食堂或（huò）外发给私人（rén）个体承包的食堂，员（yuán）工（gōng）抱（bào）怨最（zuì）多的就是（shì）长期食（shí）堂菜谱品种（zhǒng）（食堂（táng）菜式（shì）品（pǐn）种）没有（yǒu）什么变化，总是那几样菜时，这样再好吃（chī）的菜也会变得乏味难吃。员工抱着情绪工作（zuò），热情度自然无（wú）法提高，间接（jiē）也影响（xiǎng）了企业工厂的生（shēng）产（chǎn）。

我司在（zài）经营每个食堂（táng）的（de）过（guò）程中，食堂主（zhǔ）管及厨师会于每周五讨论下周（zhōu）菜谱（pǔ），根据（jù）员工口味制定相（xiàng）应的菜（cài）谱（pǔ），并保持每周菜谱的不重复性。制定的菜（cài）谱公布于餐厅并接受员（yuán）工及（jí）工（gōng）厂领导的监督，减少甚至杜绝出品大部分员（yuán）工（gōng）厌（yàn）恶的菜式，员工喜好的菜品适（shì）当增加产出频率。

2、自由餐菜谱计划

均（jun1）属（shǔ）员工数（shù）量庞大、生产规模大型的工厂（chǎng）企业（yè）或院校（xiào），除了制定基（jī）本的每周菜谱（pǔ）外，我（wǒ）们还会加大饭堂菜谱品种多选式的供（gòng）应花样，多则每餐可达几十种菜式；加上特色套（tào）餐、卤腊（là）烧味、面食面点、麻（má）辣（là）烫、单点（diǎn）小炒等（děng）丰富的美食（shí），极（jí）大地满足了员工的伙（huǒ）食要（yào）求（qiú）。

3、个性菜谱计划：针对某些特别行业制定个性（xìng）菜谱1）家具（jù）企业等（děng）粉（fěn）尘多的工厂，应（yīng）加大供应吸（xī）附（fù）粉尘的菜品的（de）份量及频率，例如猪红(需正规渠道)等；
2）化工企业、工矿冶（yě）炼及金银饰品企业等（děng）有重金属含量较重（chóng）等工厂（chǎng），应（yīng）常备海带、木耳、绿豆、芦（lú）笋、莴笋、菜花（huā）、紫菜、大蒜等具有（yǒu）较好解毒食效的美味佳肴；
3）年（nián）轻人较多的工厂企业，应该重点放在颜色繁（fán）多、酸辣（là）兼顾、品种多样的菜谱上，女生最是喜欢。